簡単 肉巻きこんにゃく

板こんにゃくを牛肉で巻いた、ご飯に合う甘辛い一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
4枚
板こんにゃく
1/2枚
レタス
1/4個
ミニトマト
4個
薄力粉
小さじ1 1/2
サラダ油
小さじ2
A
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
B
砂糖
小さじ1 1/2
醤油
小さじ1 1/2
料理酒
小さじ1
唐辛子
1/2本

作り方

1牛肉は長さを半分に切る。Bの赤唐辛子は細かく刻む。
2レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
3板こんにゃくは格子状の切り込みを両面に入れ、下茹でする。
43を8等分に切り分け、Aをからめて下味をつける。
5牛肉を広げ薄く薄力粉を振り4を巻き、更に全体に薄力粉をまぶす。Bを混ぜ合わせる。
6フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、4の巻き終わりを下にして並べる。
7全体に焼き色がついたら蓋をし、中まで火を通す。
86に混ぜ合わせたBを加え、絡めるように転がしながら焼く。
9器に盛り、レタスとミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

肉を巻いた後にも、タレが絡みやすいように薄力粉をまぶしておきます。

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