ヘルシー甘辛肉巻き豆腐

Name: ヘルシー 甘辛肉巻き豆腐
Cook time: 20 min
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 8枚; 200g; 30g; 1/3袋; 1/2袋; 適量; 大さじ1/2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1

切干大根や豆苗を加えてボリュームアップした豆腐の肉巻きレシピです。

調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(ロースしゃぶしゃぶ用)

8枚

木綿豆腐

200g

切干大根

30g

しめじ

1/3袋

豆苗

1/2袋

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ1/2

醤油

大さじ2

料理酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

1	豆腐は厚みを半分に切り、横4等分に切る。バットに並べペーパータオルをかける。
2	その上にバットをのせて約10分置いて水切りし、水気を拭きとる。
3	2の豆腐を牛肉で巻き、薄力粉を薄くまぶしつける。同様にして全部で8個作る。
4	切干大根は水に約5分つけてもどし、戻し汁3/4カップを取り置く。
5	4の切干大根は水気を絞ってざく切りにする。
6	しめじは石づき部分を切り落とす。豆苗は長さ4～5cmに切る。
7	フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ入れる。
8	巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色を付け、端に寄せる。
9	空いた所にしめじ、切干大根を分けて入れ、それぞれサッと炒める。
10	切干大根の戻し汁、Aを加え約5分煮る。豆苗を加えしんなりしたら火を止める。