こっくり 牛肉とまいたけの甘辛煮

牛肉の旨味がまいたけと里芋に絶妙に染みています。
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
200g
まいたけ
100g
里芋
6個
長ねぎ(白い部分)
5cm
和風だし
4カップ
サラダ油
小さじ2
A
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
少々

作り方

1牛肉は食べやすく切る。まいたけは食べやすい大きさに裂く。
2里いもは半分に切る。長ねぎは小口切りにする。
3鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で3分炒める。肉の色が変わったらAを加え混ぜる。
43の鍋から牛肉を取り出し、まいたけ、里芋、和風だしを入れて中火で5分煮立たせる。
5アクを取って蓋をし、10分煮る。
65の鍋に牛肉を戻し入れ、Bを加えて蓋をして、弱火で15分程煮込む。
7器に盛り、長ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

里芋がもっちりするくらいを目安に加熱時間を調整して下さい。

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