ほんのり甘酸っぱいさばのみそ煮 さばのトマトみそ煮

いつものみそ煮にトマトをプラスして味に深みを♪
調理時間 25分

材料(2人分)

さば(中骨つき)
2切れ
長葱(青い部分も含む)
1本
生姜(薄切り)
1片分
A
料理酒
50ml
ケチャップ
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
みそ
大さじ1
1カップ

作り方

1葱は6cm幅に切り、生姜は薄切りにする。
2さばは皮目に数本切れ目を入れてざるに並べ熱湯を回しかける。
3冷水にとって骨に付いた血のかたまりなどを取り除き水気を拭く。
4フライパンにAを入れて混ぜ生姜を加えて中火にかける。
5煮立ったらさばの皮目を上にして並べあいているところに葱を入れる。
6スプーンで煮汁をさばに2〜3回回しかけ落としぶたをして10分煮る。
7落としぶたを取り煮汁をさばに回しかけながら8分ほど煮汁がなくなるまで煮る。
8器に盛りフライパンに残った煮汁をかける。

ワンポイントアドバイス

さばをしっかり下処理することで生臭さがなくなります。

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