赤ワインを使ってさっぱりと さばの赤ワインみそ煮

和と洋の絶妙なコラボ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

さば(半身)
2枚
味噌
大さじ1
サラダ油
小さじ2
クレソン
適量
胡椒
少々
少々
はちみつ
お好みで
A
醤油
大さじ1
1カップ
しょうが
15g
ワイン(赤)
1/2カップ

作り方

1生姜を薄切りにする。
2さばは半分に切って水気を拭き、塩、胡椒各少々をふる。
3フライパンに油を強火で熱し、さばを皮目から焼く。
4こんがりと焼き色がついたら上下を返し、Aの材料を加える。
5落としぶたをして中火で10分、煮汁が半分位になるまで煮る。
6味噌を加えて味をみて甘みが足りなければ、好みではちみつを加えても。
7器に盛り、クレソンを加える。

ワンポイントアドバイス

はちみつは照りも出ますが小さじ2/3までに抑えましょう。

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