香ばしい鮭とパプリカの焼きびたし

Name: 香ばしい 鮭とパプリカの焼きびたし
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切; 1/2個; 1本; 1本; 大さじ1; 90ml; 適量; 25ml; 大さじ2; 1/2パック; 5本

ねぎだれがクセになる

調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生・切り身)

2切

パプリカ(黄)

1/2個

長ねぎ

1本

赤唐辛子(小口切り)

1本

ごま油

大さじ1

水

90ml

薄力粉

適量

醤油

25ml

みりん

大さじ2

かつお節

1/2パック

小ねぎ

5本

1	赤唐辛子、小ねぎは小口切りにしておく。
2	Aの材料をすべてボウルに入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
3	鮭は3～4つのそぎ切りにする。
4	葱は長さ5cmの斜め切りにする。
5	パプリカはへたと種を取り除いて一口大の乱切りにする。
6	バットに2、唐辛子、水を混ぜ合わせて漬けだれを作る。
7	鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。
8	フライパンにごま油を中火で1分熱し、7を皮目を下にして並べ入れる。
9	両面を中火で3分ずつ焼きつけ、焼き色がついたら端に寄せる。
10	あいたところに葱、パプリカを入れて中火で3分焼きつける。
11	焼き色がついたら火を止めて、熱いうちに漬けだれにつける。
12	時々裏返しながら4～5分漬け、たれごと器に盛る。