ゴマの豊かな香りがおいしさの決め手 鮭とキノコのゴマ蒸し

オリーブオイルで風味豊かな具だくさん蒸し焼きに
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生・切り身)
2切
ブロッコリー
100g
えのき
50g
長ねぎ
1/2本
オリーブオイル
小さじ1/2
A
醤油
大さじ1
少々
みりん
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
七味唐辛子
少々
すりゴマ(白)
大さじ1

作り方

1鮭は一口大に切り、混ぜたAに入れ揉み込む。
2えのきは根元を落としてほぐす。
3ブロッコリーは小房に分ける。
4長葱は斜め薄切りにする。
5フライパンにブロッコリー、長葱、えのきを広げ、鮭を汁ごとのせる。
65のフライパンに蓋をして弱火に3分かけ、蒸気が上がったら中火で5~6分蒸す。
7仕上げにオリーブオイルを回しかける。

ワンポイントアドバイス

鮭に火が通る程度の短時間で蒸しあげると、野菜の歯ごたえが生きたおかずに。

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