野菜もたっぷり食べられるメニュー タラの和風彩り野菜あんかけ

カリっと焼かれたタラとあんが絡んでおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

タラ(切り身)
2切れ
しめじ
1/2パック
ピーマン
1個
にんじん
1/3本
片栗粉
適量
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ2
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
1/2カップ
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/4
水溶き片栗粉
大さじ1

作り方

1小鍋に水溶き片栗粉を除いたAを入れて火にかけ、20秒沸騰させ、火を止める。
2にんじん、ピーマンは細切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。
3タラはひと口大に切って軽く塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を熱し、タラを中火でカリッとするまで4分ほど焼き、器に盛る。
5フライパンをサッと洗って、にんじん、しめじ、ピーマンの順に入れて中火で炒める。
6野菜がしんなりするまで2分ほど炒めたら1のあんを入れ混ぜる。
7沸騰したら弱火にし、あんをかき混ぜながら水溶き片栗粉をすこしずつ回し入れる。
8好みのとろみ加減になったら火を止め、タラにあんをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜に火を通しすぎない方が食感が良くなります。

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