みそとまぐろの相性抜群 丼まぐろのみそ風味どんぶり

ねばねば長芋にまぐろがよく絡む
調理時間 10分

材料(2人分)

温かいご飯
どんぶり2杯
まぐろのさく(赤身)
150g
長いも
150g
焼きのり(全形)
1枚
生姜の甘酢漬け
適宜
サラダ油
小さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
みそ
大さじ1 1/2
にら
1/4束
B
少々
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1にらを粗みじん切りにする。
2Aの材料をボウルに入れ、全体がなめらかになるまで練り混ぜる。
3まぐろはペーパータオルで包んで水気を取り、両面にBをふる。
4長芋はピーラーで皮をむき、1cm各に切る。
5しょうがの甘酢漬けはペーパータオルで包みかるく汁気を切る。
6フライパンにサラダ油を入れ強めの中火で1分熱する。
7まぐろを入れ、中火で30秒色が変わるまで両面をさっと焼く。
8取り出して2cm各に切る。
9器にご飯を等分に盛り、のりをちぎって1/2量ずつのせる。
10ボウルにまぐろ、長芋、2を入れてあえ、のりの上に1/2量ずつ盛り、5を添える。

ワンポイントアドバイス

たれがよく絡むよう、小さめに切りそろえるのがポイントです。

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