にんにくの香りのまぐろソテー まぐろの梅風味たたき

香り豊かなさっぱりたたき
調理時間 15分

材料(2人分)

まぐろ(刺身用 さく)
200g
梅干し
2個
水菜
1/2わ
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
A
大さじ1
胡椒
少々
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
玉葱(すりおろし)
大さじ1

作り方

1玉葱をすりおろす。
2梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
3Aに2を入れてよく混ぜ合わせる。
4水菜は根元を切り、長さ5cmに切り、冷水にさっとさらす。
5ペーパータオルで包んで水気を取る。
6にんにくは横に薄切りにし、竹串などでしんを取る。
7フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
8弱火で1分半炒め色づいたら皿などに取り出す。
9強火にしてまぐろを入れ、両面を15秒ずつ焼きつける。
10うっすらと焼き色がついたら、バットなどに取り出し、塩、黒胡椒をふる。
11粗熱が取れたら、幅1cmくらいのそぎ切りにする。
1211、8、3を混ぜ、水菜を盛った器にのせる。

ワンポイントアドバイス

まぐろは赤身を選んでください。

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