色鮮やかで食卓も華やぐ 塩さばの香味だれがけ

さばの香ばしさと香味だれの絶妙マッチ
調理時間 15分

材料(2人分)

さば(塩)
1枚
青葱(細いもの)
3本
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
しょうが
1/4片
にんにく
1片
サラダ油
適量
A
ポン酢
大さじ3
砂糖
小さじ3
ごま油
小さじ1

作り方

1パプリカ(赤、黄)は約1cm角に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2青葱は小口切りにする。塩さばは3cm幅のそぎ切りにする。
3フライパンに油少々を熱し、塩さばを中火で3分、裏返して弱火で2分焼く。
4同じフライパンを軽くふいて、油少々としょうが、にんにくを入れて弱火にかける。
5香りが立ったらパプリカを加えて中火で2分炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
63に5を熱いうちにかけ、青葱をのせる。

ワンポイントアドバイス

塩さばは半身1枚を使用してください。

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