さわやかな酸味はサバとの相性抜群 サバ南蛮

カリカリに揚げたサバとタレがよく絡まる
調理時間 20分

材料(2人分)

塩サバ
2切れ
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/2本
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ3
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
大さじ2

作り方

1サバの骨はできるだけ取り除き、一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2にんじん、長葱はせん切りにする。
3Aを混ぜ合わせる。
4フライパンにごま油を中火で1分熱する。
5サバを入れ、中火で4分ほど揚げ焼きにする。
6サバに火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取る。
7にんじんと長葱を加え、野菜がしんなりするまで中火で2分炒める。
8Aを加え、中火で1分炒める。

ワンポイントアドバイス

生サバを使うときは、塩胡椒をふって片栗粉をまぶし、醤油で調味しましょう。

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