甘辛い味付けで食がすすむ 土佐の甘辛かつおごはん

かつおにもご飯にもタレが染みて絶品
調理時間 35分

材料(2人分)

ご飯
茶碗4杯分
かつお(生)
300g
小ねぎ
1本
もみのり
適量
唐辛子(糸唐辛子)
適量
A
400ml
料理酒
100ml
砂糖
大さじ2
みりん
小さじ4
B
たまり醬油
小さじ4
醤油(濃口)
小さじ4
しょうが
1片
少々

作り方

1小ねぎを小口切りにする。
2かつおは3mm角に切っておく。
3鍋にかつお、Aを入れ中火にかける。
415分ほど煮たらBを加え、さらに中火で10分煮る。
5煮汁の味をみて必要ならば塩で味を調える。
6かつお、ごはんをボウルに入れる。
76に煮汁を量を調整しながら少しずつ加えてさっくり混ぜる。
8茶碗に盛り、小ねぎ、もみのり、糸唐辛子を飾る。

ワンポイントアドバイス

魚の生臭さが苦手な場合は、初めにかつおをお湯に数秒さらしてください。

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