しみじみ染みわたる味わい ぶりと三つ葉のみぞれ煮

ぶりのうま味を存分に味わえる体ぽかぽか煮物
調理時間 20分

材料(2人分)

ぶり
4切れ
大根
5cm
三つ葉
20g
柚子の皮
適宜
A
少々
料理酒
少々
B
だし
1カップ
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1ぶりにAを両面にふって10分おく。
2柚子の皮はせん切り、三つ葉は2㎝長さに切る。
3大根はすりおろす。
41の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
5鍋にBを入れて火にかける。
6沸騰したら、できるだけ重ならないように4を入れる。
7落としぶたをして強めの中火で5分ほど煮る。
83の大根おろしを加えてから温め、器に盛り、三つ葉をちらす。
9柚子の皮を添える。

ワンポイントアドバイス

ぶりは、必ず煮汁が沸騰してから入れてください。

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