みょうがが香る お刺身で豪華に具沢山混ぜ寿司

みょうがの香りが魚臭さを消してくれます。
調理時間 30分

材料(2人分)

ごはん (温かいもの)
350g
しめ鯖
2枚
みょうが
2個
大葉
2枚
きゅうり
1/2本
塩 (塩もみ用)
小さじ1/4
1個
塩 (卵用)
小さじ1/8
サラダ油
小さじ1
白ごま
小さじ1
のり (刻み)
適量
A
20ml
砂糖
大さじ1
小さじ1

作り方

1ボウルに卵と塩を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて薄焼き卵を作り、細切りにする。
3ミョウガは縦半分に切り薄切りにし、大葉は千切りにする。
4きゅうりは薄切りにし塩で揉んだら水で洗い流し、水気をしっかり絞る。
5しめ鯖は一口大に切る。
6Aを混ぜ合わせ寿司酢をつくる。
7ボウルにごはんを入れ、Aを回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
82、3、4、5、白いりごまを入れ混ぜ合わせ器に盛り、刻みのりをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

使うお刺身の切り方や大きさ、盛り方などを変えればバリエーションに富んだ混ぜ寿司が作れます。

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