火通りのいい具材を使うかき揚げ カジキとアスパラのかき揚げ

カレー粉が味のアクセントに!
調理時間 15分

材料(2人分)

カジキ
1切れ
アスパラ
2本
カットわかめ(乾燥)
大さじ1
てんぷら粉
大さじ1/2
揚げ油
適量
A
1/4カップ
てんぷら粉
1/4カップ
B
小さじ1/2
カレー粉
小さじ1/4

作り方

1カジキは1.5cm角に切り、アスパラは根元のかたい部分を除き3cm長さに切る。
2カットわかめは熱湯に1分浸して湯をきり、流水をかけて水気を絞る。
3ボウルにカジキ、アスパラ、わかめを合わせ、てんぷら粉を加えて絡める。
4Aを混ぜ合わせ、3にAを加えてさっくり混ぜる。
5フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで180度に熱する。
64を大きめのスプーンですくい入れて3分ほど揚げ油を切る。
7器にかき揚げを盛り、混ぜ合わせたBを全体にかける。

ワンポイントアドバイス

小さめにまとめて揚げることで揚げる時間が短く済みます。

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