鮭のうま味を爽やかに さけの甘酢かけ

甘酸っぱいタレが鮭とよく絡んでおいしい
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生鮭)
2切
長ねぎ
1/2本
サニーレタス
適量
サラダ油
適量
白ごま
適量
塩胡椒
適宜
A
溶き卵
1/2個
片栗粉
大さじ2
B
醤油
小さじ3/4
50ml
少々
砂糖
大さじ3

作り方

1長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらし、水気を絞る。
2鮭は一口大に切り塩胡椒をふる。
3ボウルにAを入れ手で混ぜ合わせ、鮭に付ける。
4フライパンにサラダ油を深さ3㎝入れ170℃で熱し、鮭を8分こんがりと揚げる。
5鍋にBを入れ、中火で3分ひと煮立ちさせ、4を入れて30秒間絡める。
6器にサニーレタスを敷き、鮭を盛り、長ねぎをのせて白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

衣を手で大きく混ぜ合わせるとふんわり揚がります。

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