おもてなしに華を添えるサラダレタスとお刺身のパーティサラダ

Name: おもてなしに華を添えるサラダ レタスとお刺身のパーティサラダ
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 100g; 2枚; 2枚; 10g; 1/6本; 1/3本; 1/4本; 10粒; 1/6個; 少々; 大さじ3; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ1/2

たまには少し豪華に♪彩も鮮やかな一品

調理時間 15分

材料(2人分)

鯛の刺身(そぎ切り)

100g

ワンタンの皮

2枚

レタス(細切り)

2枚

スプラウト

10g

にんじん

1/6本

きゅうり

1/3本

長ねぎ

1/4本

カシューナッツ

10粒

赤玉葱

1/6個

白胡椒

少々

ごま油

大さじ3

柚子胡椒

小さじ1/2

薄口醤油

小さじ1/2

レモン(果汁)

大さじ1/2

作り方

1	長葱は白髪葱にし、レタスは細切りにする。
2	赤玉葱は薄切りにして氷水にさらし、ざるにあげて、しっかり水気をきる。
3	きゅうりとにんじんは千切りにして氷水に浸ける。
4	シャキッとしたらざるにあげて水気をきる。
5	カシューナッツをサラダ油(分量外)で中火で1分素揚げする。
6	5が冷めたら、包丁で粗くつぶす。
7	ワンタンの皮を細切りにしてサラダ油(分量外)で素揚げにする。
8	皿の中心にレタスを盛り、それを包むように刺身をのせる。
9	その他の野菜はまわりに盛る。
10	刺身に白こしょうをふり、白髪葱を飾る。
11	ボウルでAを混ぜ合わせ、かける。
12	食べる直前に全体をざっくりと混ぜる。