おもてなしに華を添えるサラダ レタスとお刺身のパーティサラダ

たまには少し豪華に♪彩も鮮やかな一品
調理時間 15分

材料(2人分)

鯛の刺身(そぎ切り)
100g
ワンタンの皮
2枚
レタス(細切り)
2枚
スプラウト
10g
にんじん
1/6本
きゅうり
1/3本
長ねぎ
1/4本
カシューナッツ
10粒
赤玉葱
1/6個
白胡椒
少々
A
ごま油
大さじ3
柚子胡椒
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1/2
レモン(果汁)
大さじ1/2

作り方

1長葱は白髪葱にし、レタスは細切りにする。
2赤玉葱は薄切りにして氷水にさらし、ざるにあげて、しっかり水気をきる。
3きゅうりとにんじんは千切りにして氷水に浸ける。
4シャキッとしたらざるにあげて水気をきる。
5カシューナッツをサラダ油(分量外)で中火で1分素揚げする。
65が冷めたら、包丁で粗くつぶす。
7ワンタンの皮を細切りにしてサラダ油(分量外)で素揚げにする。
8皿の中心にレタスを盛り、それを包むように刺身をのせる。
9その他の野菜はまわりに盛る。
10刺身に白こしょうをふり、白髪葱を飾る。
11ボウルでAを混ぜ合わせ、かける。
12食べる直前に全体をざっくりと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

野菜の千切りは同じくらいの大きさに切ると混ぜた時にまとまりやすいです。

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