ふっくらカリカリ香ばしい 穴子の山椒しょうゆ焼き

ふわふわな穴子に山椒の辛さがマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

穴子
1尾
小さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
40ml
みりん
大さじ2
枝豆
適量
粉山椒
適量

作り方

1穴子の皮目に塩をふり、ぬめりがなくなるまで手でこする。
2食べやすい大きさに2~3等分に切る。
3醤油、半量の料理酒、粉山椒を合わせた調味液を作り、バットに入れる。
43に2を入れて、10分以上漬ける。
54から穴子を取り出す。
6残った調味液にみりん、残りの料理酒を加えて鍋に入れる。
76を弱火で5分とろりとするまで煮詰める。
8魚焼きグリルを余熱し、穴子と枝豆を並べて5分焼く。
9穴子に7を塗り、ひっくり返してさらに4分焼く。
10穴子と枝豆を器に盛る。

ワンポイントアドバイス

穴子の皮のぬめりは塩でこすりヌルヌルがなくなればOK。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...