春の訪れを楽しむ山菜メニュー 山菜とあなごのそば粉フリット

カリカリ穴子はとてもやさしい味わい
調理時間 20分

材料(4人分)

タラの芽
4本
ふきのとう
4個
穴子(蒸し)
1枚
薄力粉
適量
適量
A
そば粉
120g
炭酸水
200ml
ベーキングパウダー
1g

作り方

1穴子は食べやすい大きさに切る。
2ボウルにAを入れてざっくりと混ぜて衣を作る。
3タラの芽、ふきのとう、穴子に薄力粉をまぶし、2の衣をつける。
4200℃に熱した揚げ油で1分カラッと揚げる。
5器に盛り、塩を添える。

ワンポイントアドバイス

衣にベーキングパウダーとビールか炭酸水を混ぜるとカリッと揚がります。