香ばしさ抜群かじきのおかか揚げ梅マヨ風味

Name: 香ばしさ抜群 かじきのおかか揚げ 梅マヨ風味
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切れ; 2個; 6g; 2個; 適量; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ3; 大さじ1

カリっと揚がったかじきとじゃがいもに梅マヨがマッチする

調理時間 20分

材料(2人分)

めかじき(切り身)

2切れ

じゃがいも

2個

かつお節

梅干し

2個

サラダ油

適量

薄力粉

大さじ2

水

大さじ2

マヨネーズ

大さじ3

みりん

大さじ1

1	じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま10等分のくし形に切る。
2	めかじきは横に幅2cmの棒状に切る。
3	Aを混ぜ、のりを作る。
4	梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
5	別の器に4とBを入れて混ぜてたれを作る。
6	バットに削り節を入れて広げる。
7	かじき全体に3をからめ、6のバットに入れて、削り節をまんべんなくまぶす。
8	フライパンに2～3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
9	じゃがいもを入れ、ときどき上下を返しながら10分揚げる。
10	竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して油を切る。
11	続けてかじきを油に入れ、同様にして5分揚げる。
12	カリッとしたら取り出して油をきり、じゃがいもとともに器に入れる。
13	かじきが熱いうちに5のたれをかけてなじませる。