香ばしさ抜群 かじきのおかか揚げ 梅マヨ風味

カリっと揚がったかじきとじゃがいもに梅マヨがマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

めかじき(切り身)
2切れ
じゃがいも
2個
かつお節
6g
梅干し
2個
サラダ油
適量
A
薄力粉
大さじ2
大さじ2
B
マヨネーズ
大さじ3
みりん
大さじ1

作り方

1じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま10等分のくし形に切る。
2めかじきは横に幅2cmの棒状に切る。
3Aを混ぜ、のりを作る。
4梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
5別の器に4とBを入れて混ぜてたれを作る。
6バットに削り節を入れて広げる。
7かじき全体に3をからめ、6のバットに入れて、削り節をまんべんなくまぶす。
8フライパンに2~3cmまでサラダ油を入れ、中温に熱する。
9じゃがいもを入れ、ときどき上下を返しながら10分揚げる。
10竹串がすーっと通るくらいになったら取り出して油を切る。
11続けてかじきを油に入れ、同様にして5分揚げる。
12カリッとしたら取り出して油をきり、じゃがいもとともに器に入れる。
13かじきが熱いうちに5のたれをかけてなじませる。

ワンポイントアドバイス

梅干しはできるだけ細かくたたくときれいに仕上がります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  2. 2

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉