ごまをたっぷりと使った いわしのごま焼き

たっぷりのごまで香ばしい
調理時間 15分

材料(2人分)

3尾
薄力粉
適量
溶き卵
適量
胡麻(白いり)
適量
サラダ油
大さじ1/2
青じそ
適量
レモン(くし形切り)
適量
A
しょうが
1/2かけ
にんにく
1/2かけ
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1 1/4

作り方

1鰯は3枚おろしにして腹骨を取り除く。
2Aの生姜とにんにくはすりおろし、残りのAと混ぜ合わせる。
32に1をつけ、時々返しながら15分おく。
43の汁気をふき、小麦粉、溶き卵、胡麻(白いり)を順にまぶす。
5サラダ油を中火で熱し フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。
6青じそ、レモンとともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

胡麻がはがれないように、溶き卵を鰯にしっかりつけるのがコツです。

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