ビールにもよく合う香ばしいいか 揚げいかの辛子ソース

やわらかいイカに練り辛子がマッチする
調理時間 25分

材料(2人分)

イカ
2はい
ピーマン
2個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
ウスターソース
大さじ2
練り辛子
小さじ1/2
醤油
少々

作り方

1ボウルにAを合わせておく。
2ピーマンは半分に切って種を除き、一口大の乱切りにする。
3いかは、足と軟骨を引き抜き、ワタ、目、くちばしを取る。
43のエンペラと胴は皮をむき、1cm幅に切る。
53の足は1~2本に切り分けて足先を落とし、ふんわりとラップに包む。
65を電子レンジ(600W)で1分程度(皮が弾けて切れ目ができるまで)加熱する。
7いかの水気をしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。
8180度の油でピーマンを1分揚げて油を切る。
9いかは余分な粉を払い、180℃で1分半揚げる。
101のボウルに、9と10を入れてからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

いかの皮や薄皮が残っていると油はねしやすいのでしっかり取り除きましょう。