潮風香る♪ あさりと豆腐の卵とじ

アサリの出汁がしみる! さっぱりヘルシーなものが食べたい時におすすめ卵とじ♪
調理時間 10分あさりの塩抜き時間は含みません。

材料(2人分)

アサリ
300g
厚揚げ
1/2丁
2個
小ねぎ
少々
胡椒
少々
A
100ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1

作り方

1あさりは塩水3%程度に浸し1時間砂抜きする。
2殻をこすり合わせるように洗う。
3厚揚げはキッチンペーパー包んで水気をきる。
4(3)を短冊切りにする。卵はよく溶いておく。
5鍋にあさりとAを入れて中火にかける。
6沸騰したら厚揚げを加え、ふたをして弱火で3分煮る。
7あさりが開いたら溶き卵を菜箸に伝わせながら細く丸く流し込む。
8弱火にして1~2分ふたをする。
9器に盛り、胡椒を振り小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

ふんわりとふくらんできたらすぐ火を止めてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...