出汁とる手間なし！あさりとたけのこのサッと煮

Name: 出汁とる手間なし！あさりとたけのこのサッと煮
Cook time: 10 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 120g; 100g; 30g; 50ml; 小さじ2; 小さじ2; 180ml

日本酒や焼酎との相性もバツグン！残ったスープも美味しいあさりを使ったおつまみ☆

調理時間 15分砂抜き時間は含みません

材料(2人分)

アサリ

120g

たけのこ(水煮)

100g

わかめ

30g

料理酒

50ml

薄口醤油

小さじ2

みりん

小さじ2

水

180ml

1	あさりはザルに入れ、水(分量外)でこすり洗いする。
2	(1)を50℃のお湯(分量外)に15分浸け砂抜きして水気を切る。
3	たけのこは縦半分に切り、根元は横3㎜の厚さ、穂先は縦3㎜の厚さに切る。
4	わかめは熱湯(分量外)にサッとくぐらせ、水気を絞って一口大に切る。
5	鍋に(2)を入れ、料理酒を加えて強火で1分加熱し煮立たせる。
6	(5)に蓋をし、あさりの口が開くまで中火で3分煮る。
7	(6)の鍋からあさりを取り出し、蒸し汁はそのまま煮汁に利用する。
8	(7)に水を加え、強火で2分加熱して煮立てる。
9	(8)をに醤油とみりんを入れて味を調え、(3)を加えて中火で4分煮る。
10	(9)にあさりを戻し入れ、(4)を加えサッと煮たら器に盛って完成。