トマトときゅうりが美味 あさりとトマトの吸い物

あさりのうま味がぎゅっとつまった吸い物
調理時間 20分

材料(2人分)

アサリ
400g
トマト
1個
きゅうり
1/2本
薄口醤油
小さじ2
適量
塩胡椒
適量
600ml

作り方

1トマトはへたを取り、十字に切り込みを入れる。
2熱湯にくぐらせ、湯むきして種を取り、ざく切りにする。
3あさりは3%の塩水に6時間ほど浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせながら水で洗う。
4きゅうりは天地を切り、皮をところどころピーラーでむいてから細かな角切りにする。
5あさりと水を鍋に入れ、中火に5分かける。
6あさりの殻が開いたら、さらに2分煮て、薄口醤油を加える。
7トマトを加えて、中火で1分ひと煮立ちさせる。
8きゅうりを加え、火を止めて、塩、塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

トマトときゅうりは軽く火を入れる程度に仕上げます。

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