こく旨たっぷりお惣菜 水菜のさっぱり甘味噌和え

あっさり水菜と海老をまとめ上げる、甘味噌のまろやかな味わい。
調理時間 20分

材料(2人分)

水菜
100g
お湯 (茹で用)
1000ml
塩 (茹で用)
小さじ1
海老
100g
A
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2

作り方

1鍋に水と塩を入れ沸騰したら中火にして、エビを入れて茹でる。
2色が変わり、火が通ったらエビをザルにとり、粗熱をとる。
32の鍋に水菜を入れ、中火でさっと茹でたらザルにあげ、水にさらし水気を切る。
43の水気をしっかりしぼり、根元を切って4cm幅に切る。
5ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
65に2と4を入れて和えたら、器に盛り、完成。

ワンポイントアドバイス

生姜はチューブでも生でも。また、生の生姜を細切りにして和え込んでも美味しくなりますよ。

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