香味野菜で風味よく エビとセロリの香味野菜炒め

パリパリのエビで噛み応えばっちりなおかずに
調理時間 25分

材料(2人分)

エビ(無頭・殻つき)
200g
セロリ
1本
サラダ油
大さじ1
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1/2
B
にんにく
1/2片
長ねぎ
1/2本
しょうが
1/2片
C
醤油
大さじ1/2
砂糖
少々
料理酒
少々

作り方

1エビは背に切り目を入れて背ワタを除き、Aをまぶす。
2セロリは筋を除いて2cm角に切る。
3長葱、生姜、ニンニクはそれぞれ粗みじん切りにする。
4フライパンにサラダ油小さじ1を中火で1分熱する。
5水気をふいたエビを中火で5分香ばしく焼き、取り出す。
6同じフライパンに残りのサラダ油を中火で1分熱する。
72のセロリを中火で3分炒める。
8セロリが色鮮やかになったらBを入れる。
9香りが立ったらCを加えて中火で1分煮詰める。
105を戻し入れて中火で1分味をからめる。

ワンポイントアドバイス

殻つきのエビをパリパリに焼くことで、風味良くかみごたえのあるおかずに。

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