ボリューム満点の和風レシピ 海老とさつまいものかき揚げ丼

さつまいもの甘みに抹茶塩がマッチする
調理時間 20分

材料(2人分)

海老(むき)
40g
さつまいも
100g
小麦粉(薄力粉)
80g
いんげん
4本
玉ねぎ
1/4個
ご飯
2杯分
三つ葉
4本
抹茶塩(抹茶1:塩1)
適量
揚げ油
適量
A
1個
80ml

作り方

1さつまいもはせん切りにして、水にさらしてアク抜きをし、水気を切る。
2さやいんげんはさつまいもの長さにあわせて切り、玉葱はスライスする。
3ボウルにAの水溶き卵を入れてよく混ぜる。
4海老は、背わたを取り塩水で洗って水気を切り、小麦粉をまぶしておく。
53に小麦粉を加えよく混ぜる。
61、2、4を入れて混ぜる。
7170℃に熱した揚げ油に6を入れる。
8浮き上がってくるまで、色よく揚げる。
9丼にごはんをよそい、揚げたての8をのせる。
10三つ葉を飾り、抹茶塩をふりかける。

ワンポイントアドバイス

衣と具をあわせたら混ぜすぎないのがポイント。

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