ゴーヤの苦味に生姜のすがすがしさがアクセント ゴーヤと海老のかき揚げ

ゴーヤと海老の意外な組み合わせがおいしい
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
6尾
しょうが
3かけ
ゴーヤ
1/2本
薄力粉
大さじ1 1/2
適量
サラダ油
適量
A
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
70ml

作り方

1海老は殻をむき、厚みを半分に切って背わたを除く。
2生姜は細切りにする。
3ゴーヤは縦半分に切り、種をワタをスプーンで除き横7mmの厚さに切る。
4ボウルに生姜、海老、ゴーヤを入れ小麦粉を加えさっくりと混ぜる。
5ボウルでAを混ぜ、4に加え、さっくりと混ぜる。
6フライパンに揚げ油を2~3cmの深さに入れ170度に熱する。
75を4等分にしてフライパンに入れ、途中で返しながら中火で4分程揚げる。
8器に盛り、塩を添える。

ワンポイントアドバイス

たねを油に入れる際は木べらなどに乗せ、滑らすように油に入れるとよいです。

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