卵をマヨネーズに替えるだけの裏技レシピ 作りたい! 簡単裏技さくさく天ぷら

マヨネーズで簡単サクサク♪
調理時間 30分

材料(2人分)

海老
4尾
なす
1本
かぼちゃ
50g
蓮根
2cm
まいたけ
50g
青じそ
2枚
75ml
マヨネーズ
大さじ1
薄力粉
50g
サラダ油
適量

作り方

1えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の3~4ヵ所に切り込みを入れる。
21のえびを、ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、まっすぐにする。
3えびの尾の先を切り、水分をしごき出しておく。
4なすは縦半分に切り、ヘタの方約2cmを残して5mm幅の切り込みを入れる。
54のなすを水にさらしたあと、水けをしっかりきっておく。
6かぼちゃはワタと種を取り、5mm幅に切る。
7れんこんは皮をむいて、5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
8まいたけは裂いて食べやすい大きさに分ける。
9ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。
109が混ざったら薄力粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる。
113、5、6、7、8と青じそに10の衣をつけてそれぞれ5、6、7、8を180℃で7分揚げる。
123は200℃で1分、青じそは160℃で1分揚げる。

ワンポイントアドバイス

衣用の水を冷水にすると更にサクサク♪

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