焼きそばなのに見た目はパスタ 焼きそばペペロンチーノ

ニンニクとオリーブオイルで香り高く仕上げる
調理時間 15分

材料(2人分)

中華麺(蒸し麺)
2玉
ベーコン
3枚
しめじ
1/2パック
にんにく
2片
唐辛子
1本
大さじ4
ブイヨン(固形)
1個
醤油
小さじ1
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
オリーブオイル
大さじ2 1/2
パセリ(みじん切り)
大さじ1

作り方

1焼きそば麺を耐熱皿に広げ、水大さじ2をふりかけ、ふんわりラップをする。
2電子レンジ(600W)で1分加熱する。
3ベーコンは5mm幅に切る。
4しめじは石づきを切り落としてほぐす。
5にんにくはみじん切りにする。
6赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。
7固形ブイヨンは細かく刻む。
8フライパンにオリーブオイル、5、6を入れて中火に1分かけ香りが出たら3を加える。
9ベーコンがちぢむまで中火で炒めたら、4を加えて中火でサッと炒め合わせる。
10水大さじ2と7を加えて強火にし、サッと煮立てて乳化させる。
112を加え、麺がなじむまで中火で1分炒める。
12パセリを加え、醤油を鍋肌から回しかけ、塩黒胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

にんにく、赤唐辛子、ベーコンはオリーブオイルに香りを移してから炒めましょう。

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