濃厚な味わい♪ やみつきすき焼きうどん

濃厚な味わいは何度でも作りたくなる。
調理時間 15分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ごぼう
1/3本
牛肉(切り落とし)
120g
50ml
卵黄
2個
小ねぎ
2本
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ3
砂糖
大さじ3
和風だし(顆粒)
小さじ1

作り方

1にんじんは短冊切り、玉葱は薄切りにする。
2ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
3小ねぎは小口切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
4うどんをザルに入れ、流水にあててほぐし、水気をきる。
5熱したフライパンにサラダ油をひき1、2を炒める。
6玉葱がしんなりしたら牛肉を加えて炒め、色が変わったらAを加え調味する。
74と水を加え、麺が具となじむまでよく炒め合わせる。
8皿に盛って中央に卵黄を落とし、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

牛肉は長く炒めると固くなるので、野菜を先に炒めます。

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