かぼちゃの甘さが際立つ 熱々 山梨名物かぼちゃのほうとう

冷蔵庫にある野菜をたっぷり入れて作りましょう。
調理時間 40分

材料(2人分)

ほうとう麺(生)
2人前
豚肉(もも薄切り)
150g
かぼちゃ
1/8個
里芋
1 1/2個
にんじん
1/4本
白菜
1/8個
長ねぎ
1/2本
しいたけ
1 1/2個
しめじ
1/2パック
油揚げ
1 1/2枚
温泉卵
2個
4カップ
顆粒和風だし
大さじ1
味噌
大さじ3

作り方

1かぼちゃと里芋は大きめの乱切りにする。
2にんじんは短冊切り、白菜は一口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。
3椎茸は4つ切り、しめじは小房に分け、油揚げは細切りにする。
4豚肉は食べやすい大きさに切る。
5鍋に水と和風だし、かぼちゃと里芋、白菜の芯を入れ5分くらい煮る。
6かぼちゃに火が通ったら半分は皿に取り上げておく。
7ほうとう麺と残りの野菜と油揚げと豚肉を全て入れ10分ほど煮込む。
8ほうとう麺が柔らかくなったら、味噌を溶き入れて味を調え、6を鍋に戻す。
9器に盛り、温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

麺についている小麦粉はそのまま入れてください。汁にとろみがつきます。

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