簡単ポカポカ。冬のランチにオススメ 豚肉ときのこのあんかけうどん

なかなか冷めないあんかけでほっこり温まります。
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
豚肉(細切れ)
150g
しめじ
50g
しいたけ
2枚
小ねぎ
3本
なめこ
50g
和風だし
2カップ
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
少々
B
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2しめじは根元を切って小房に分け、しいたけは3~4等分に、小ねぎは小口切りにする。
3鍋にだし汁を強火で3分煮立て、Aを加えて軽く混ぜ、豚肉を加えて中火で30秒煮る。
4肉の色が変わったら、しいたけ、しめじ、なめこを加えて中火で2分煮る。
5しいたけがしんなりしたら、よく混ぜ合わせたBを加えて中火で2分とろみをつける。
6うどんは袋の表示どおりに熱湯で茹で、湯をきって器に盛る。
76に5のあんかけをかけて、小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

あんにおろし生姜を加えると、体がポカポカするうどんになります。

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