合鴨が手に入ったら挑戦 ほっこり 手作り鴨南蛮うどん

合鴨のコクが加わったスープはやさしいお味です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
合鴨肉(ロース)
100g
長ねぎ
1本
水菜
1/2束
A
めんつゆ(2倍濃縮)
1カップ
3カップ

作り方

1鴨肉は5mm厚さのそぎ切りにする。
2長ねぎは4cm長さに切りフライパン又は焼き網で焼き、弱中火で1分焼き目をつける。
3水菜は4cm長さに切る。
4鍋にAを入れて煮立て、1の鴨肉、2の長ねぎを加えてサッと30秒~1分火を通す。
5うどんは湯通しして水けをきり、器に入れて4のつゆを注ぐ。
63の水菜をのせてできあがり。

ワンポイントアドバイス

長ねぎは焦がしすぎに注意してください。

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