そうめんの新しいアレンジレシピ 野菜と豚バラのそうめん和風炒め

そうめんを和風焼きそば風に炒めてみました。
調理時間 25分

材料(2人分)

そうめん
2束
豚肉(バラ・薄切り)
150g
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
もやし
100g
溶き卵
2個分
サラダ油
大さじ2
A
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
だしの素
小さじ1

作り方

1豚肉は3cm幅に切り、Aで下味を付ける。
2にんじんは短冊切り、玉ねぎ5mm幅の薄切りにする。
3もやしは洗ってざるに上げ、水けをきる。
4鍋にたっぷりの湯を沸かして、そうめんを袋の表示時間より30秒短く茹でる。
54をざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをしっかりきる。
6フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れる。
7半熟状になるまで混ぜて火を通し、一度取り出す。
87のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。
9玉ねぎ、にんじん、もやしの順に加えてさらに中火で2分炒める。
105のそうめんを9に加えて混ぜ合わせ、Bを加えて全体に絡める。
117の半熟卵を加えてさらに混ぜ合わせて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

茹でたそうめんにごま油などをまぶすと炒めやすくなります。

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