卵を落としてボリュームをプラス 本格 たぬきそば落とし卵添え

めんつゆを使ってお手軽に完成です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ゆでそば
2玉
2個
長ねぎ
5cm
みつば
2本
揚げ玉
大さじ3
A
麺つゆ
1カップ
3カップ

作り方

1ポーチドエッグを作る。卵は1個ずつ容器に割っておく。
2小鍋に500mlの湯を沸かし、酢大さじ2、塩小さじ1/2(全て分量外)を加える。
3再び沸騰したらお玉でかき混ぜ渦を作り、その真ん中に割っておいた卵をそっと入れる。
4そのまま2分半ほど弱火~中火で加熱し、取り出しておく。同様にもう一つ作る。
5長ねぎは小口切り、みつばは2cmの長さに切る。
6鍋にAを入れて煮立てる。
7そばは湯通しして水けをきり、器に入れて6のつゆをそそぐ。
84のポーチドエッグ、揚げ玉、5の長ねぎとみつばをのせる。

ワンポイントアドバイス

落とし卵の茹で具合はお好みで調整してください。

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