ボリューム満点の食べ応えある一品 揚げ餅入りうどんみぞれがけ

シンプルな讃岐うどんに具だくさん盛り付けてどうぞ。
調理時間 20分

材料(2人分)

生うどん
2玉
切り餅
2個
小松菜
1株
わかめ(乾燥)
2g
大根おろし
適量
長ねぎ(小口切り)
大さじ2
かまぼこ
4切れ
七味唐辛子
適量
揚げ油
適量
A
550ml
麺つゆ
50ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1うどんはたっぷりの湯で表示より1分少なめに茹で、湯きりする。
2鍋にAを入れて中火で5分煮立たせ、めんつゆを作る。
3フライパンに揚げ油を注ぎ、切り餅を入れて中火で4分両面を揚げる。
4揚がった餅は軽く油をきっておく。
5かまぼこは薄切りにする。
6小松菜は水洗いをしてラップで包み、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
76を冷水にとり、水けを絞って4cmの長さに切る。
8わかめは水につけてもどし、水けを絞る。
9器にうどんを入れ、4の餅と7の小松菜、8のわかめをのせる。
108のわかめ、大根おろし、長ねぎ、5のかまぼこを添え、2の温めためんつゆを入れる。
11お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

トッピングはご家庭にある天かすやちくわなどでもOKです。