ボリューム満点!天ぷらから手作りで 鶏むね肉の冷やし天ぷらうどん

ちくわと鶏肉でお腹も満足!麺やめんつゆはしっかり冷やしてくださいね。
調理時間 20分

材料(2人分)

乾燥うどん
2玉
鶏肉(むね)
80g
ちくわ
4本
しいたけ
6個
かつお節
少々
刻みのり
少々
小ねぎ(小口切り)
適量
揚げ油
適量
A
てんぷら粉
適量
適量
B
蕎麦つゆ(2倍)
200ml
200ml
みりん
大さじ2

作り方

1Aの材料で天ぷらの衣を作る。
2椎茸は頭にバッテンに切れ目を入れ、ちくわは斜め半分に切る。
3鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。
4鶏むね肉、ちくわ、椎茸に衣をつけ、中温に熱した揚げ油でからりと揚げる。
5Bを合わせてつゆを作る 。
6表示通りにうどんを茹で、茹で上がったうどんはよく水で洗い器に盛る。
7天ぷらを盛りつけ、さらに鰹節、刻みのり、小ねぎをちらし、つゆをかけ完成。

ワンポイントアドバイス

トッピングに大根おろしと生姜おろしを加えるのもオススメです。

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