あっさりだけど食べごたえ満点 あっさり トロトロ鶏南蛮うどん

ダブルネバネバ食材で食欲がないときもツルンといただけます。
調理時間 10分

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
鶏肉(むね)
2/3枚
なめこ
180g
長いも
60g
長ねぎ
1本
昆布(5cm四方)
1枚
ゆずの皮
適宜
薄力粉
適量
3 1/2カップ
七味唐辛子
適量
A
醤油
大さじ5
みりん
大さじ5

作り方

1鶏むね肉は薄いそぎ切りにし、薄力粉を薄くまぶしつける。
2なめこはざるに入れてさっと水洗いし、ペーパータオルの上で粗く刻む。
3長芋はすりおろす。
4長ねぎは長さ4~5cmの細切りにする。
5昆布はキッチンばさみで細切りにする。
6ゆずの皮はせん切りにする。
7鍋にAを入れて火にかけ、水と昆布を加えて中火で5分煮立てる。
8なめこ、長ねぎを加え、中火で2分煮る。
9そこに鶏肉を1切れずつ加えて中火で2分煮、火を止める。
10別の鍋に湯を沸かして、うどんを袋の表示時間よりやや短めにゆで、ざるに上げる。
11器に盛りつけ、9を等分にかける。3とゆずの皮をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

昆布が気になる方は加熱後しばらくしたら取り出してください。

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