ランチやお夜食に! ほかほか 鶏もも入りさっぱりお蕎麦

軽く煮込んだ蕎麦が美味しい。寒い時にオススメです。
調理時間 12分

材料(2人分)

そば(乾燥)
100g
鶏肉(もも)
1/2枚
しめじ
1/4個
長ねぎ
1/2本
そばつゆ
3カップ
ゆずの皮
適宜
せり
2本
梅干し
1個
サラダ油
大さじ1

作り方

1鶏肉は脂と皮はつけたまま一口大に切る。
2しめじは半分にして石づきを取り、ほぐしておく。長ねぎは大きめに斜めに切る。
3梅干しはオーブントースター(900W)で3分焼いて焦げ目をつける。
4せりはさっと茹でて、結んでおく。
5フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏もも肉を3分炒める。
6鶏肉に焼き目がついたらしめじを入れて炒め、さらに長ねぎを入れて炒める。
7そばを表示通りに茹で、茹で上がったらざるにあげる。
8鍋にそばつゆを入れて沸騰させ、7を入れて1分ほど煮る。
9再び沸騰したらどんぶりに移す。
106の具と3の梅干をそばの上に乗せて、せりと刻んだ柚子の皮で飾れば完成。

ワンポイントアドバイス

炒める具材はお好みの野菜を入れてアレンジしてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...