ランチやお夜食に! ほかほか 鶏もも入りさっぱりお蕎麦

軽く煮込んだ蕎麦が美味しい。寒い時にオススメです。
調理時間 12分

材料(2人分)

そば(乾燥)
100g
鶏肉(もも)
1/2枚
しめじ
1/4個
長ねぎ
1/2本
そばつゆ
3カップ
ゆずの皮
適宜
せり
2本
梅干し
1個
サラダ油
大さじ1

作り方

1鶏肉は脂と皮はつけたまま一口大に切る。
2しめじは半分にして石づきを取り、ほぐしておく。長ねぎは大きめに斜めに切る。
3梅干しはオーブントースター(900W)で3分焼いて焦げ目をつける。
4せりはさっと茹でて、結んでおく。
5フライパンにサラダ油を熱し、強火で鶏もも肉を3分炒める。
6鶏肉に焼き目がついたらしめじを入れて炒め、さらに長ねぎを入れて炒める。
7そばを表示通りに茹で、茹で上がったらざるにあげる。
8鍋にそばつゆを入れて沸騰させ、7を入れて1分ほど煮る。
9再び沸騰したらどんぶりに移す。
106の具と3の梅干をそばの上に乗せて、せりと刻んだ柚子の皮で飾れば完成。

ワンポイントアドバイス

炒める具材はお好みの野菜を入れてアレンジしてください。

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