黒ごまと黒糖がまろやかに香る 懐かしい 一口まんじゅう

利休が好んだため、利休まんじゅうとも呼ばれています。
調理時間 20分

材料(2人分)

こしあん
180g
薄力粉
50g
手粉用薄力粉
大さじ2
黒いりごま
適量
A
粉黒糖
40g
大さじ1 1/2
B
重曹
小さじ1/4
小さじ1/4

作り方

1鍋にAをを入れ、弱火にかける。混ぜながら黒砂糖を煮溶かす。こして冷ます。
2こしあんは6等分して丸める。1にBの水溶きした重曹を加える。
32に薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。
4手粉をふった台の上に3の生地をあける。手に粉をつけ、生地を数回、折りたたむ。
54を耳たぶより少しやわらかい状態にする。棒状にまとめ、6等分する。
65の生地を手の平の上でこなし、直径4~5cm程度にのばす。
76で、あんを包み、黒ごまをトッピングして、オーブン用シートの上にのせる。
8蒸し器の中敷きに固くしぼったぬれふきんをしき、7を並べる。霧をたっぷり吹く。
9蒸気のたった蒸し器に入れ、ふたに霜取り用のふきんをかけて強火で約10分蒸す。

ワンポイントアドバイス

4cm正方形にカットしたオーブン用シートにおまんじゅうを1個ずつのせて蒸します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 森林どりのワンパンカレーパエリア米、森林どり(もも肉)、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ズッキーニ、レ...
  2. 2

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  3. 3

    あっさり タラときのこのレンジ蒸しタラ、しいたけ、しめじ、えのき、白菜、長ねぎ、料理酒、すりおろししょう...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    後をひく コリアン風レタスサラダレタス、きゅうり、わかめ生、白すりごま、唐辛子、塩、コチュジャン、砂糖...
  6. 6

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油