素朴でなつかしいほっこりする味 ふわふわ さつまいも蒸しパン

さつまいもがごろごろ入った素朴な味、おやつにいかがですか。
調理時間 30分

材料(2人分)

15cm×15cmの型
1台
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ3/4
1/2個
牛乳
適量
黒砂糖
25g
バター
10g
さつまいも
50g
ザラメ糖
適量

作り方

1長方形に切ったオーブン用シートを折り、箱を作るため、4つ折りにして三角形に開く。
2各辺を折り曲げ上の部分を折り返し、ホチキスで留め、箱型に開いておく。
3さつまいもを洗い、皮ごと1cmの厚さに切り、さらに、1cm角になるように切る。
4切ったさつまいもは水にさらしておく。黒砂糖は細かく砕く。
5計量カップに卵を入れ、そこに合計65mlになるように牛乳を注ぐ。
65をボウルにうつしてかき混ぜ、黒砂糖を入れて溶けるまで混ぜる。
7ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
8さつまいもを別のザルにあげ、水をきり、ペーパータオルなどでさらに水分をとる。
95に溶かしたバターと6を入れ、さっくりと混ぜ、半量のさつまいもを入れる。
10粉っぽさが無くなるまで、すくうように混ぜ、2の器に流し込む。
11上に、残りのさつまいもとザラメ糖をちりばめ、湯気のたった蒸し器に入れる。
12水滴が落ちないよう、蓋をさらしやふきんで巻いて、15~18分強火で蒸す。

ワンポイントアドバイス

さつまいもの水をよくきると、生地と一体化して美味しく仕上がります。

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