あんかけトロリ♪野菜と卵の相性抜群! アツアツ 卵入り野菜のあんかけうどん

野菜と卵があれば初心者さんでもササッと美味しく作れます。
調理時間 15分

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
チンゲンサイ
1株
にんじん
1/5本
長ねぎ
1/4本
しめじ
1/3パック
溶き卵
2個分
白いりごま
適量
600ml
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
B
片栗粉
小さじ4
小さじ4

作り方

1チンゲンサイはざく切り、にんじんは細切りにする。
2長ねぎは斜め切り、しめじは根元を切り落としてからほぐしておく。
3鍋に水とAの材料を煮立たせ、野菜を入れる。野菜がしんなりしたら、うどんを入れる。
41分ほど煮込んだら、火を弱め、溶き卵を流しいれ、Bでとろみをつける。
5丼に盛り付け、白いりごまをのせる。

ワンポイントアドバイス

卵を流し入れてから、素早くとろみ付けしてください。

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