あんかけトロリ♪野菜と卵の相性抜群! アツアツ 卵入り野菜のあんかけうどん

野菜と卵があれば初心者さんでもササッと美味しく作れます。
調理時間 15分

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉
チンゲンサイ
1株
にんじん
1/5本
長ねぎ
1/4本
しめじ
1/3パック
溶き卵
2個分
白いりごま
適量
600ml
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ4
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
B
片栗粉
小さじ4
小さじ4

作り方

1チンゲンサイはざく切り、にんじんは細切りにする。
2長ねぎは斜め切り、しめじは根元を切り落としてからほぐしておく。
3鍋に水とAの材料を煮立たせ、野菜を入れる。野菜がしんなりしたら、うどんを入れる。
41分ほど煮込んだら、火を弱め、溶き卵を流しいれ、Bでとろみをつける。
5丼に盛り付け、白いりごまをのせる。

ワンポイントアドバイス

卵を流し入れてから、素早くとろみ付けしてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 牛肉とキャベツのカレー炒め煮キャベツ、牛肉(こま切れ)、サラダ油、カレー粉、水、コンソメ、砂糖、塩...
  2. 2

    絶品 ハニージンジャーチキン鶏肉(むね)、玉ねぎ、すりおろししょうが、小ねぎ、白いりごま、砂糖、塩...
  3. 3

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  4. 4

    濃厚な甘さが魅力の一品 ココアバナナ大福切り餅、ゆであずき、バナナ、砂糖、水、ココアパウダー、片栗粉
  5. 5

    牛肉ときゅうりのさっぱり炒め牛肉(こま切れ)、きゅうり、梅干し、青じそ、料理酒、醤油、片栗粉、サラ...
  6. 6

    ごま油香る なめ茸とねぎの卵焼き卵、なめこ、小ねぎ、ごま油、和風だし、みりん