節分の日にオススメ!いわしを使ったレシピ いわしのかば焼き節分そば

節分でお馴染みのいわしをかば焼きにして蕎麦と一緒に頂きます。
調理時間 15分

材料(2人分)

そば(乾麺)
2束
いわし(三枚おろし)
2尾分
小ねぎ
適量
大根おろし
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ6
熱湯
600ml
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1いわしは両面に片栗粉をまぶす。小ねぎはみじん切りにする。
2フライパンにサラダ油を入れて、中火でいわしを両面中火でそれぞれ3分、2分焼く。
3いわしに火が通ったら、Aを加えて煮からめる。
4鍋に熱湯(分量外)を沸かし、蕎麦を袋の表記時間通りゆでる。
5器にめんつゆ、熱湯を入れ、蕎麦を加え、3をのせる。
61の小ねぎと大根おろしをのせていただく。

ワンポイントアドバイス

いわしにたれを煮絡めるときは、焦げないようにしてくださいね。

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