昆布と具をいっしょに煮る! つるんと なめこ鶏南蛮うどん

昆布を具として一緒に煮る、だしいらずのうどんです。
調理時間 10分

材料(2人分)

うどん(ゆで)
2玉
鶏肉(むね)
2/3枚
なめこ
2袋
長ねぎ
1本
昆布
5cm
薄力粉
適量
醤油
大さじ5
みりん
大さじ5
七味唐辛子
適宜
3 1/2カップ

作り方

1鶏肉は薄いそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶしつける。
2なめこはざるに入れてサッと水洗いし、ペーパータオルの上で粗く刻む。
3長ねぎは4~5cmの細切りにする。
4昆布はキッチンばさみで細切りにする。
5鍋に醤油、みりんを中火にかけ1~2分煮立てる。
6水を注ぎ、昆布を加えて中火で煮立てる。
72、3を加え1~2分煮たら、鶏肉を1切れずつ加えて2~3分煮、火を止める。
8別の鍋に湯を沸かして、うどんを袋の表示時間よりやや短めに茹で、ザルに上げる。
9丼に等分に盛り、7を等分にかける。
10七味唐辛子をふって、完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に小麦粉をまぶし、つるんとした食感にします。

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