手軽な食材で旨味たっぷり 絶妙な味 鶏のだし香る南蛮そば

鴨肉を鶏肉にアレンジしてより手軽にできる南蛮そばです。
調理時間 15分

材料(2人分)

そば(ゆで)
2玉
鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ(白い部分)
18cm
三つ葉
適宜
サラダ油
小さじ2
A
700ml
昆布
5cm
かつお節
10g
B
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1 1/2
醤油
大さじ3

作り方

1Aの昆布は綺麗な布巾で汚れをふく。
2鍋にAの水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら鰹節を加える。
3昆布を鰹節にのせ、蓋状にして弱火で1~2分煮る。
4鰹節が沈むまでそのまま置き、ペーパータオルでこして、だし汁の完成。
5鶏肉は一口大に切る。長ねぎは3cmの長さに6本切る。
6フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を5分、長ねぎを加えて中強火で表面を4分焼く。
7鍋に4のだし汁、Bの材料を加え、軽く温める。6を加え中火で5分煮込む。
8そばは、表示時間通り、ゆでる。
9器にそばを盛り、鶏肉と長ねぎをのせる。
10端からつゆを注ぎ、トッピングに三つ葉をのせ完成。

ワンポイントアドバイス

醤油、砂糖、みりんは事前に火にかけておくと他にもつかえて便利です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ワンパンで名喫茶の味 マスターのナポリタンベーコン、ピーマン、玉ねぎ、水、トマトジュース、スパゲッティ、塩、ケチ...
  2. 2

    豚肉とごぼうのピリ辛ごまみそ炒め豚肉(ロース薄切り)、ごぼう、にんじん、水、ごま油、料理酒、砂糖、みそ...
  3. 3

    あったか 鶏つくねと白菜のスープ鶏肉(挽き肉)、蓮根、豆腐、白菜、しいたけ、緑豆春雨、すりおろししょう...
  4. 4

    鶏レバーの唐揚げ~香味ソース和え鶏肉(レバー)、リーフレタス、サラダ油、料理酒、醤油、しょうが汁、片栗...
  5. 5

    ピーマンとこんにゃくのピリ辛炒めピーマン、こんにゃく、白いりごま、七味唐辛子、ごま油、料理酒、醤油、砂糖
  6. 6

    ピリ辛! 鶏ささみのスープごはんご飯、鶏肉(ささみ)、大根、長ねぎ、みつば、しょうが、水、料理酒、すし...