素材の味を楽しむ 満腹! 具だくさんほうとう

根菜やきのこをたくさん使ったほうとうです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうとう
120g
豚肉(細切れ)
50g
かぼちゃ
120g
長ねぎ
1本
にんじん
30g
大根
60g
里芋
1個
まいたけ
1/2パック
油揚げ
1/2枚
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ2
和風だし
4カップ
みそ
大さじ1

作り方

1豚肉は酒になじませておく。長ねぎは、斜め切りにする。
2かぼちゃは1cm厚のくし形切り、にんじん、だいこん、里芋はいちょう切りにする。
3まいたけはほぐしておき、油揚げは短冊切りにする。
4鍋にごま油を熱し、1の長ねぎ、2の野菜を加え、炒める。
5全体に油が回ったら、弱火にして蓋をし10分蒸し煮にする。
6野菜に火が通ったら、だし汁を加え中火で8分煮立たせる。
7煮立ったら、油揚げとまいたけを加え、再び煮立たせ、豚肉を少しずつ加えあくを取る。
8野菜が柔らかくなり、肉に火が通ったらほうとうを加え3分間煮る。
9煮汁がトロリとしたら、味噌を加えてひと煮立ちさせて完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉を加えるときは少しずつ加え、丁寧にあくを取りましょう。

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