ほかほかっ つくね入りうどん

温かいうどんに、つくねと温泉卵をのせた一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2袋
鶏肉(挽き肉)
200g
大根
200g
蓮根
50g
温泉卵
2個
小ねぎ(小口切り)
10g
サラダ油
大さじ1
A
薄力粉
小さじ1
醤油
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
C
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
和風だし
大さじ2
D
450ml
麺つゆ
80ml

作り方

1れんこんは水に10分ほどさらし、水けを拭き、粗みじん切りにする。
2大根は、おろし金ですりおろし、ざるに上げて水けを軽く切る。
3ボウルに鶏挽き肉とAを入れてよく練り混ぜる。
4粘りが出たら、1を加えてさらに混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
5小鍋にBを入れて煮立て、Cを加えて混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、4を入れる。
7両面に焼き色がつくまで5分程焼き、5を回しかけ、とろりとするまで5~6分煮る。
8うどんは茹でる。別の鍋にDを合わせて中火で温める。
9うどんを器に盛り、8を上からかける。7、温泉卵、大根おろし、小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

つくねを焼く時は余分な脂をペーパータオルで拭きとってください。

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