ほかほかっ つくね入りうどん

温かいうどんに、つくねと温泉卵をのせた一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

うどん(冷凍)
2袋
鶏肉(挽き肉)
200g
大根
200g
蓮根
50g
温泉卵
2個
小ねぎ(小口切り)
10g
サラダ油
大さじ1
A
薄力粉
小さじ1
醤油
小さじ1/2
B
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
C
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
和風だし
大さじ2
D
450ml
麺つゆ
80ml

作り方

1れんこんは水に10分ほどさらし、水けを拭き、粗みじん切りにする。
2大根は、おろし金ですりおろし、ざるに上げて水けを軽く切る。
3ボウルに鶏挽き肉とAを入れてよく練り混ぜる。
4粘りが出たら、1を加えてさらに混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
5小鍋にBを入れて煮立て、Cを加えて混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、4を入れる。
7両面に焼き色がつくまで5分程焼き、5を回しかけ、とろりとするまで5~6分煮る。
8うどんは茹でる。別の鍋にDを合わせて中火で温める。
9うどんを器に盛り、8を上からかける。7、温泉卵、大根おろし、小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

つくねを焼く時は余分な脂をペーパータオルで拭きとってください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...