1 | れんこんは水に10分ほどさらし、水けを拭き、粗みじん切りにする。 |
2 | 大根は、おろし金ですりおろし、ざるに上げて水けを軽く切る。 |
3 | ボウルに鶏挽き肉とAを入れてよく練り混ぜる。 |
4 | 粘りが出たら、1を加えてさらに混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。 |
5 | 小鍋にBを入れて煮立て、Cを加えて混ぜ合わせる。 |
6 | フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、4を入れる。 |
7 | 両面に焼き色がつくまで5分程焼き、5を回しかけ、とろりとするまで5~6分煮る。 |
8 | うどんは茹でる。別の鍋にDを合わせて中火で温める。 |
9 | うどんを器に盛り、8を上からかける。7、温泉卵、大根おろし、小ねぎをのせる。 |
つくねを焼く時は余分な脂をペーパータオルで拭きとってください。